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UNE RECETTE GOURMANDE DE COMPOTE DE POMMES

Hello hello !

Compote et chantilly, la combinaison parfaite ! J’adore ce mélange, et c’est donc pour cela que je vous partage cette recette aujourd’hui. Une recette gourmande de compote de pommes, chantilly et sablé façon crumble.

C’est joli, facile et surtout délicieux 🙂

compote-pommes-chantillyPour cette recette il vous faut:

la compote:

– 4 pommes au choix
– 125 g de sucre
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– de la cannelle
– 10 cl d’eau

la chantilly:

– 40 cl de crème liquide 35% de matière grasse
– 90 g de sucre glace

le crumble:

– 65 g de beurre
– 100 g de farine
– 50 g de sucre

Les préparations sont rapides mais demande un temps de repos important, la compote doit cuire puis refroidir et la chantilly rester au frais au moins 2h !

Hop, commençons avec la compote !
Pelez et coupez vos pommes (enlevez les pépins).
Dans votre casserole mélangez le sucre, l’eau et la vanille. Portez à ébullition puis ajouter les pommes et la cannelle.
Laissez cuire à feux doux pendant 15 minutes en mélangeant de temps en temps.

Une fois cuit, mixez l’ensemble pour obtenir une compote plus ou moins lisse suivant vos goûts.
Réservez au frais.

Deuxième étape: la chantilly

Avant de commencer: il est très important de mettre la saladier, la crème, les fouets au congélateur. Le froid est votre meilleur ami pour faire une belle chantilly.
Dans la saladier mélangez le sucre glace et la crème puis avec le fouet électrique commencez à battre le mélange. Augmentez la vitesse progressivement jusqu’à obtenir une belle crème onctueuse, qui se tient. (ça peut prendre bien 10 minutes)

Petite astuce: Si votre crème ne monte pas, pas de panique: Remplissez un second saladier de glaçons et déposez votre premier saladier par dessus et continuez à battre le mélange.

Réservez également la chantilly au frigo (pendant 2h)

Etape ultime: le crumble

Rien de plus facile je crois; mélangez le sucre et la farine puis ajoutez le beurre en cube.
Malaxez pour obtenir un mélange homogène et sableux.

Faites cuire la préparation 15 minutes dans un petit plat à gratin.

Et voilà: vos 3 préparations sont prêtes, il ne reste plus qu’à faire le montage.
J’ai choisi de présenter ce dessert dans un pot de confiture, très mignon !
Un couche de crumble, la compote puis une belle dose de chantilly et un peu de crumble pour faire joli et pour apporter encore un peu de croustillant .

compote-pommes-chantilly
Bonne dégustation

– Lovely –

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