Une des premières recettes du blog, LA recette de cookies que je fais depuis bien 4 ou 5 ans : toujours la même en l’améliorant un peu mais les bases restent identiques. Bref une recette de cookies moelleux et gourmands comme on les aime !

INGRÉDIENTS:

pour 15 cookies environ

• 250 g de farine

• 70 g de sucre de canne ou sucre blanc

• 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille

• 1/2 sachet de levure

• 1 œuf

• 125 de beurre

• 1 cuillère à soupe de miel

• 1 pincée de sel

• Environ 200 g de chocolat pâtissier

LA RECETTE DES COOKIES MOELLEUX :

Préchauffez le four à 210°C avant de commencer la recette. Suivant votre four il faudra soit mettre moins fort ou bien cuire 1 min de moins.

Dans un grand bol, commencez par mélanger les ingrédients secs : la farine, le sucre, le sucre vanillé, la levure et le sel.

Dans un second bol, faite fondre le beurre, simplement au micro-onde ou à la casserole. Le beurre ne doit pas devenir « transparent » il doit garder une texture onctueuse !

Ensuite, ajoutez-y le miel, l’extrait de vanille et l’œuf et mélangez à nouveau.

Incorporez ce dernier mélange dans le premier. Mélangez le tout avec vos doigts ou à l’aide d’une spatule en bois.

Pour finir coupez le chocolat pâtissier avec la pointe d’un couteau. Le chocolat se casse ainsi en morceaux plus ou moins gros. Puis ajoutez-les à la pâte à cookies.

Formez des boules plus ou moins grosses selon votre niveau de gourmandise et déposez-les sur votre plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Pas besoin d’aplatir la pâte, l’idée est d’avoir des cookies bien dodus.

Pour la cuisson : 2 options !

• Enfournez 10 à 11 minutes à 210°C : option simple et efficace !
• OU : formez des cookies bien gros et placez-les au congélateur pendant 3 à 4h, préchauffez ensuite le four à 210°C et enfournez pour 12 minutes (cuisson à adapter selon la taille de vos cookies : il faut que ce soit bien doré).

La différence : avec l’option du congélateur le cookie sera moins cuit à l’intérieur et on retrouvera ce côté un peu collant des cookies ! Encore meilleurs pour ceux qui aime donc !

Si vous reproduisez la recette de ces cookies moelleux, n’oubliez pas de me les partager ici ou sur Instagram : ça me fait toujours trop plaisir !!

On se retrouve très vite pour une recette tout aussi gourmande mais bien moins sucré avec mon fondant au chocolat (toujours) sans sucre et sans gluten !

Stacey